Чёрный чай — вид чая, подвергающийся полной ферментации в течение от двух недель до месяца. Традиционно наиболее популярный вид чая в Европе, включая Россию. Название «чёрный чай» закрепилось в Европе, в китайском языке этот тип чая называется кра́сным, такой цвет он имеет в заваренном виде